茭白是很受歡迎的一種食物，其做法多樣，味道鮮美。關(guān)于茭白能否生吃的問(wèn)題，很多人都有所疑慮。今天小編給大家說(shuō)說(shuō)茭白可以生吃嗎、茭白生吃怎么做以及吃茭白的好處有哪些。一起了解一下吧。
茭白可以生吃嗎
茭白能生吃。
茭白本是清鮮植物，既可炒著吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起來(lái)會(huì)甜甜的，茭白的肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)茭白吃起來(lái)脆脆的，汁水很多，嫩茭白中的有機(jī)氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人體吸收。
茭白生吃能多吃嗎
茭白生吃不可多吃。
茭白可以生吃拌，但是值得注意的是，因?yàn)檐字泻休^多草酸，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合生成草酸鈣，草酸鈣難被人體吸收，不僅影響人體對(duì)鈣的吸收，而且常此以往會(huì)有結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，所以茭白生吃一次不要吃太多，涼拌生吃的話就可以先用熱水燙一下，可以去除部分草酸。
茭白生吃怎么做
椒鹽茭白
將茭白切絲晾干水，將菜油燒熱后放涼，淋少許在茭白絲上拌勻，帶茭白絲上都裹滿了菜油后撒入食鹽，拌勻后靜等十分鐘，再加入椒鹽拌勻食用即可，味道鮮脆可口，齒頰生香。
涼拌茭白
準(zhǔn)備好茭白和豆干，將其切成絲，把切好的茭白和都豆干放入開(kāi)水中煮3到5分鐘，撈出后過(guò)涼水，后加上食鹽，麻油，耗油，蔬菜精等調(diào)味品攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。
