地皮菜又名地木耳，是一種藻狀物，如其名，生長在地皮表面。很多人對于地皮菜還不是太了解，今天小編為大家介紹一下什么是地皮菜、吃地皮菜的好處以及地皮菜怎么洗才干凈的方法。一起了解一下吧。

　　什么是地皮菜

　　地皮菜是一種菌藻結(jié)合體， 一般生長在天然無污染的自然環(huán)境中，在夏季陰雨天大量生長繁殖。干旱的季節(jié)是找不到的。地皮菜可以炒菜 、煲湯 、打鹵 、包餡 ，特別好吃 ，味道清香柔潤 ，口感極佳 。

　　地皮菜具有清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥，不是發(fā)物，且性涼有解毒功效。同時也是寒性食物，對于寒性食物不宜吃的過多，由其是寒性體質(zhì)的朋友。

　　地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　地皮菜屬藍(lán)藻，藍(lán)藻是古老、簡單、原始的植物類群,富含蛋白質(zhì)多種維生素礦物質(zhì)的美味食材，外覆豐富膠質(zhì)，清熱涼血，降壓降脂，明目斂氣，補(bǔ)虛滋肝腎。

　　以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含成分可抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶活性，對老年癡呆癥有療效，主治目赤紅腫、夜盲燙傷、瘡瘍腫毒等癥。

　　每100克鮮品中，含水分96.4克，蛋白質(zhì) l.5克，粗纖維1.8克，灰分1克，胡蘿卜素220微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.28毫克，尼克酸0.5毫克，維生素E2.24毫克，鉀102毫克，鈉10.7毫克，鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21.1毫克，錳7.74毫克，鋅5.0毫克，銅1.13毫克，磷53毫克，硒9。。微克。此外，還含有肌紅蛋白，B胡蘿卜素(B-caroteme)，海膽烯酮(echineno)，雞油菌黃質(zhì)，磷質(zhì)，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。

　　吃地皮菜的好處

　　1.地皮菜是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物。

　　2.地皮菜是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥。

　　3.地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。