芹菜雖然看上去清爽可口，但是有很多人還是不喜歡吃，可能是它有一些特殊的味道吧，在平時我們會做很多關于芹菜的菜肴，其實吃芹菜有很多的好處，下面小編就為您介紹吃芹菜的11個好處，你應該就會愛上芹菜了。
1.平肝降壓
芹菜有降低血壓的功效，而且對肝臟有一定的好處，這是因為芹菜中含有香豆素，這種物質不但可以降血壓還可以降低膽固醇，美國芝加哥大學藥理學家發現每天2棵芹菜，約一周后，血壓由158/96mmHg降到了118/82mmHg。
他找到了一種降壓物質——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降壓成分，對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.降低血脂
在芹菜子油中檢測出13種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占69.20%。在檢測出的6種不飽和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量為58.18%;亞油酸的含量為9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，預防動脈硬化。
3.抑制細菌
研究發現，芹菜中的黃酮類物質具有調節毛細血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制細菌等作用。其中香豆素是一類苯丙基化合物，具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用;呋喃香豆素對皮膚有光敏活性和抗菌作用。
4.防癌抗癌
芹菜的纖維素含量非常豐富，對排出身體毒素來說是很多的食物，它可以把體內的垃圾和毒素包裹在纖維中隨大便一起排出，纖維素經腸內消化作用產生一種木質素或腸內酯的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
芹菜中的丁基苯酞類具有較強的防癌活性，其中的葉綠素和葉綠酸都有較強的抑制突變的作用，葉綠素還可以抑制強致癌物黃曲霉毒素和苯并芘類的致癌活性。另外，它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.鎮靜安神
芹菜中的丁基苯酞是一類具有鎮靜作用的化合物。目前，已從芹菜子油中提取出了5種這類成分，其中的3-n-丁基-鄰苯二甲酰內酯和芹菜鎮靜素在芹菜中含量較高，故而晚餐上一道芹菜有很好的助眠作用。另外，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安定作用;芹菜苷或芹菜素口服，有利于安定情緒和消除煩躁。
6.提高性欲
英國的研究指出，芹菜有顯著提高性欲的作用。芹菜中的硒具有刺激腦垂體產生性激素的功能。特別是芹菜根，被認為是一種催情藥，性交前咀嚼芹菜，既可以除口臭，還能增強性欲。
