如何挑選新鮮健康的蔬菜
黃瓜
摸：摸起來很刺手的那種就是摘下來還沒多久的。
看：顏色深的比顏色淺的好吃。
捏：捏起來一定要是硬的，軟的就是不新鮮了，水分已經在流失了。
白菜
如果你害羞不敢掐，拿白菜再舉個例子好了。
比如那種長筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起來手感是硬硬的，拿起來手感重重的，那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看里面，不要買看得到里面有枯葉的那種。
圓白菜
不要買圓白菜的中央拱起來的那種，中央拱起來就意味著它里面有可能已經在長花了，這時候這個圓白菜的口感已經不會很好了。
芹菜
新鮮程度就看是不是硬，新鮮的芹菜拿起來，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。
好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠，精神。葉子不要太濃密的，稀少的比較好吃。白色的梗不不要太長，太長的也不好吃，梗粗的比梗細的好。
空心菜
如果空心菜很老，那個梗就會很硬就不好吃，那如何判斷它老不老呢?掐!掐斷一點你就知道是老是嫩了。
注意!一定要悄悄地干，不要讓攤主追著你打。
番茄
挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。
就是顏色均勻，身上都是紅的，但是菊花部分可以帶點青，這種就是自然成熟的。
稍微捏一地啊，不要太軟的，要捏起來有彈性。
總結;：通過本文我們知道雖然我們每天都要接觸很多的蔬菜，但是很多人還是會進入很多小誤區，比如蔬菜丟掉含維生素多的部分，菜做好了不馬上吃，久存蔬菜，生吃蔬菜不洗干凈等，我們在了解了這些誤區后一定要在以后的生活中避免，更健康的吃蔬菜。
