主要材料：蓮藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生姜1小塊。

　　調味料:檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中;辣椒洗凈去籽，切成環狀;姜洗凈切末。

　　2.取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。

　　【羅漢果蓮藕湯】

　　羅漢果蓮藕甜湯味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護嗓子的功效，適合在夏天飲用。　材料：羅漢果2顆、蓮藕1根、紅棗12顆、冰糖、清水1500毫升。

　　做法：把羅漢果外皮洗凈，取出果肉;用清水洗凈紅棗，蓮藕削去外皮洗凈后，切成5毫米厚的圓片;將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分鐘;然后將蓮藕片和冰糖放入，小火再煮15分鐘即可。

　　羅漢果性涼味甘，有消炎清熱，利咽潤喉的作用。選購時，應該挑選個大圓形的，外殼沒有破損、色澤黃褐為佳。羅漢果的皮也可用來泡水或煲湯，不要扔掉。蓮藕有潤肺清熱，健脾開胃的功效。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神。

　　【蓮藕熗腰花】

　　特色：腰花脆嫩鮮香，蓮藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。

　　原料：凈豬腰、蓮藕、蠔油、辣醬油、生抽、老抽，白糖、白酒、紅葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、紅椒末、青椒末、香蔥絲、芝麻油。

　　制作：

　　①將豬腰切梭子花刀塊，上漿，過水，沖涼。

　　②蓮藕切成薄片，用糖水、白醋泡好。

　　③將上述蠔油、辣醬油等全部調藕混合制成“腰花汁”。

　　④將蓮藕裝盤，放入腰花，淋上腰花汁，澆上芝麻油，撒上香蔥絲即成。

　　蓮藕二豆湯

　　材料：扁豆50克、赤小豆100克、蓮藕300~400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。二豆浸泡;蓮藕去節、刮皮、切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽或下糖便可。

　　【蓮藕排骨湯】

　　原料：

　　排骨、蓮藕、姜片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂。

　　做法：

　　1、排骨焯水，去沫子。

　　2、放入姜片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂燉1個小時。

　　3、藕去皮切塊，放入砂鍋，燉20分鐘，加少許鹽出鍋。

　　4、蒜泥加生抽、幾滴醋，做成蒜泥汁。

　　總結：通過上文小編的介紹，相信大家對蓮藕的功效與作用也有了一定的了解了。常吃蓮藕有清熱涼血、止咳、開胃、益血補髓、消除疲憊等功效。蓮藕的制作方法有很多，上文還為大家介紹了蓮藕的食譜，希望小編的介紹對大家能有幫助哦。