在農村番薯葉是非常常見的，很多人都喜歡用它來做菜，口感還不錯，其實它的功效價值也很多，只是知道的人少，那么番薯葉的功效有哪些呢?番薯葉的食用禁忌有哪些呢?關于番薯葉的做法大家了解多少呢?下面就一起去看下吧。
我們知道番薯葉就是農村很常見的地瓜葉。番薯中含有的脂肪有0.2克、糖4.1克，含有鐵2.3毫克以及很豐富的胡蘿卜素、磷、維生素等等的微量元素。
番薯葉的功效
番薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。
1、排毒
番薯葉含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力
番薯葉中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能夠幫助身體提高免疫力，能夠很好的預防感冒。
3、預防高血壓
番薯葉富含鉀，有助血壓控制。
4、改善便秘
番薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，
5、強化視力
番薯葉含有豐富維生素A，可強化視力。
番薯葉的做法
涼拌番薯葉
在選擇的時候選擇鮮嫩的尖葉，將其清洗干凈，讓后放入開水鍋中，焯水，在撈出，放在碗中，再配上調料，加上香油等等的調味料，攪拌均勻即可食用。
素炒番薯葉
把番薯葉洗凈，大火快炒，1至2分鐘出鍋，別有風味。
麻油番薯葉
材料：番薯葉200克、老姜3片、水3大匙。
