教授介紹說：這是首次發現番茄中的成分具有直接燃脂效果。
生吃、熟吃到底怎么選?
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。怎么吃比較好?兩種吃法其實都可以，關鍵在于你選擇獲得什么營養。
如果是需要番茄紅素的作用，則應該選擇熟吃。番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素C，抗氧化，則生吃好，因為番茄酸度大，有利于維生素C的穩定，烹調之后損失比較大。
如果為獲得鉀和膳食纖維，則生熟均可。根據自己的喜好和口味來選擇就行了。
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片。
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。
3、小蔥洗凈后切成蔥花。
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出。
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
