豆芽是一種很多人都喜歡吃的蔬菜，但是很多人在吃豆芽的時候往往不喜歡吃豆芽的根。面對這種情況市場上便出現一種無根豆芽，這充分提高了豆芽的食用率，并且給滿足了那些不喜歡吃豆芽根的人群。但是你知道嗎?這種豆芽如果長期吃是會患癌的。

　　一、無根豆芽的危害

　　無根豆芽做為豆芽的新品種，雖然提高的豆芽的食用率，但是人吃了卻會對身體產生傷害。這主要就是因為這種菜在培育的過程中會使用一種叫做“除草劑”的化學物質，它會催發豆芽的生長，這樣就可以使豆芽長不出根，而是只長出可食用部位。

　　然而這種叫做“除草劑”的化學物品，本身就是一種含有劇毒的物質，，它會抑制植物的生長，從而導致植物畸形。人如果長時間食用這樣的豆芽，那么作用于植物身上的影響元素就會反作用于人體，直接的后果就是它會影響體內細胞的生長，讓體內某些細胞發生畸變，從而演變出癌細胞。

　　而且在無根豆芽中不僅會添加“除草劑”這一種化學物質，為了保證它色澤鮮艷，還有就是能夠儲存的時間長，很多商販還會在它里面添加漂白粉、防腐劑等物品。這些化學材料在進入人體中后，不僅會造成人患癌，而且還會破壞體內的代謝正常。

　　所以對于那些喜歡省事，還有就是喜歡吃無根豆芽的人群來說，你們在平時的生活中一定要注意，好不要購買這種豆芽食用，這樣才能夠從飲食上維護好自己的身體健康。

　　二、怎么辨別

　　那么在平時的生活中大家應該怎么辨別無根豆芽呢?其實方法非常的簡單，對于無根的豆芽而言，它的外表是比較明亮的，并且沒有根，它的芽長能夠達到20厘米以上，并且你在聞它的時候基本上是任何味道都沒有的。

　　但是對于正常的無公害豆芽而言，它的外表稍微有些暗淡，并且它的芽長應該是10厘米左右，用鼻子聞，它的豆芽味是比較重的。因此大家在購買的時候只要注意到這點就可以了。

　　三、怎么保存

　　豆芽因為價格便宜，并且吃起來味道好，所以在平時的生活中很多人都喜歡吃它。但是很多人在購買豆芽的時候會出現購買多了的情況，那么豆芽應該怎么保存呢?