萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。

　　2、增進食欲

　　萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

　　3、抗過敏性鼻炎

　　專家介紹，春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

　　4、胰島素激活劑

　　萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

　　5、養肝、抵御痛風

　　萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

　　6、保護心臟

　　萵筍含鉀量高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

　　7、改善睡眠

　　萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

　　萵筍的食用注意事項

　　1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

　　2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍好帶著葉。

　　3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

　　4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。

　　沒想到常見的萵筍這么好，不僅是春天的千金菜，還是抗癌霸王菜。營養專家都說春天吃它正當時，別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的春天的養生餐桌上怎可少了它，們都了解了吧。這對于不了解萵筍有哪些好處的人來說，真的是極好的。看了上面說的萵筍的做法大全以及萵筍怎么做好吃，感興趣的可以多了解些其它相關知識。