2.早春吃綠豆芽的好處
首先，在中醫看來綠豆芽屬于一味良藥，其性味甘、平，無毒。入胃經和三焦經，能清熱解毒、利尿、解酒毒等等。
其次，早春時節人體容易上火和被疾病入侵，尤其是現在剛過完春節，很多人容易出現肥胖。食用綠豆芽可以很好的緩解這些問題，而且對肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不會出現脂肪堆積。
三、薺菜
薺菜屬于一種耐寒的野菜，只有在早春時節才能吃上。而現代也有很多人進行了人工種植，其口感和野生的相差很多。
1.薺菜的營養價值
首先，薺菜的營養價值豐富，這是不可否認的事實。其中含有多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質。含有的乙酰膽堿、谷甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用。
其次，薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人體的免疫力，減少疾病發生。
2.早春吃薺菜的好處
首先，薺菜屬于野菜的一種，其屬于一種應季蔬菜，營養價值高，并且味道鮮美，其中的谷氨酸起到很大的提鮮作用。而且，含有大量的膳食纖維，可以緩解冬季進補造成的便秘和腸道毒素堆積等問題。
其次，如上文提到的薺菜含有多種物質，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發生。而且，冬季進補、春節時的胡吃海喝等，都會傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。
所以，早春時節多吃這三寶，可以提高人體免疫力，減少疾病發生，并且這些食物還便宜易得。
結語：上文我們簡單的給大家介紹了早春時節要多吃的食物。黃豆芽營氨基酸含量高，綠豆芽可以清熱解毒，薺菜可以提高人體呼吸道黏膜的免疫力，同時還能健脾和胃。我們給大家介紹的這幾種食物在早春時節食用，可以避免維生素缺乏帶來的一些列問題。
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