二、能抗癌的蔬菜之王

　　南瓜我們都不陌生，但是很少知道南瓜具有蔬菜之王的稱呼，其也是一種抗癌蔬菜。南瓜的抗癌作用主要來自于其中的甘露醇、酶類和維生素。

　　首先，南瓜中含有的甘露醇具有通便潤腸的功效，食用之后可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

　　其次，南瓜中含有大量的維生素、微量元素和氨基酸等營養物質，其中的維生素A衍生物可以降低人體對致癌物質的敏感度，穩定人體的上皮細胞，防止細胞出現癌變。其中含有的維生素C也具有抗氧化作用，可以避免自由基對細胞的侵害，減少細胞變異。

　　另外，南瓜中還含有多種酶類物質，一些酶類可以分解亞硝酸胺，降低致癌物質的危害，起到一定的抗癌作用。

　　三、便宜的抗癌瓜

　　地瓜當屬于便宜的抗癌食物了，其屬于番薯類的蔬菜。而地瓜能抗癌和其中的膳食纖維、氫表雄酮等物質有著密切的關系。

　　首先，地瓜中含有的膳食纖維可預防腸道疾病，其中的多種維生素和微量元素可以維持人體上皮細胞的結構完整，抑制致病毒素的活性，從而起到抗癌作用。

　　其次，近年來科學研究發現，地瓜中含有氫表雄酮，其屬于一種類固醇類激素，能防結腸癌和乳腺癌。屬于非常難得的抗癌佳品。

　　而在日常生活中想要利用地瓜抗癌保健，在食用的時候也是有一定的主要事項。

　　首先，地瓜不宜帶皮吃，其中的含有生物堿對人體不利。另外，地瓜不容清洗干凈，吃進過多的泥土會導致體內重金屬增多。

　　其次，地瓜還不宜生吃，沒有經過高溫破壞的地瓜，人體難以吸收利用。另外，如果紅薯中的氣化酶沒有被破壞，還會引起人體腹脹、打嗝和排氣等不良的現象。所以，食物吃對也能起到一定的抗癌作用，吃不對危害大。

　　結語：抗癌是現代人養生必做的一件事，不管是通過運動還是食物，都具有良好是作用。上文我們簡單的提到了苦瓜、南瓜和地瓜的抗癌作用，這些食物之所以能夠抗癌，主要源自于其中多種營養物質，想通過這里的了解，能引起你對抗癌食物的重視。

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