做法

　　1、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。

　　2、洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

　　洋蔥牛肉

　　材料

　　牛肉(瘦)300克，洋蔥(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆淀粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

　　做法

　　1.姜洗凈去皮，剁成末。

　　2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀。

　　3.牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片。

　　4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。

　　5.腌足時間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻。

　　6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁。

　　7.鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起。

　　8.鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。

　　洋蔥火腿煎蛋

　　材料

　　火腿100克，雞蛋3個，洋蔥 1/4個，蔥1根，鹽1/2小匙。

　　做法

　　1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。

　　2、火腿切丁;蔥洗凈，切未備用。

　　3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。

　　4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。

　　小竅門

　　要煎出顏色漂亮而厚薄均勻的蛋，首先要將蛋汁打勻，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均勻后放置一會兒，讓蛋汁里的空氣消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹洋蔥的營養價值與功效的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了那種顏色的洋蔥抗癌效果好了吧，小編建議如果想抗疲勞的話食用黃皮或者白皮的洋蔥，想讓自己更加年輕食用紫皮洋蔥，效果會很好的。