說起菠菜和芹菜，相信大家都很熟悉，對于菠菜的營養價值和芹菜的營養價值也都有所了解。它們不僅能補充身體所需的營養元素，很多人也都拿它們兩個當做永葆年輕的秘訣，其中就有宋美齡，所以它們的美容效果可想而知。想知道芹菜和菠菜的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　菠菜和芹菜都是平時生活中很常見的蔬菜，也有很多人都愛吃，除了口感鮮嫩之外，營養價值也是一流。

　　享有106歲高壽的宋美齡曾在飲食上花過許多心思。菠菜是宋美齡每餐必吃的，她還非常喜歡吃西芹，有一陣子，她幾乎每頓飯都要吃西芹。

　　菠菜含鈣量超過含磷量，吃菠菜可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷，如雞蛋、魚、豆類等，比較適合腎功能不全的人。

　　西芹就是人們常說的芹菜。中老年人多吃點芹菜，能夠有效的幫助預防心腦血管疾病以及神經衰弱。

　　芹菜可以直接生吃或者涼拌，也可以葷素炒食，還可以做湯、做餡等，好是將葉和莖同吃。

　　菠菜的營養價值

　　1、通腸導便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2、促進生長發育、增強抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3、保障營養、增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、促進人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5、清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

　　方法一

　　材料

　　菠菜，蒜，生抽，麻油。

　　做法

　　1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。