2、山藥

　　山藥是一種藥食兩用的中藥材，是很多人常吃的一種養(yǎng)生食物。中醫(yī)認(rèn)為：“山藥，益腎氣，健脾胃”，具有良好的食物養(yǎng)生功效。在山藥中還含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)腸胃的消化和吸收發(fā)揮極好的效果。

　　但是，要想通過食用山藥來(lái)起到身體保健的目的，不僅要常吃山藥，還要學(xué)會(huì)正確的食用山藥來(lái)達(dá)到養(yǎng)生的效果。其中，通過炒山藥便能很好的保留山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分。

    因?yàn)?，在進(jìn)行山藥炒制的過程中，加熱的時(shí)間不是很長(zhǎng)，于是能使得山藥中的各類營(yíng)養(yǎng)成分能很好的保存不易流失。

　　其中，山藥中還含有低聚糖，這種物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有極好的作用，并且山藥中的淀粉含量很高，攝入之后很容易產(chǎn)生飽腹感，所以能很好的起到控制食物攝入量的目的。

    同時(shí)，在山藥中所含的甘露聚糖，能起到刺激胰島素敏感性的作用，因而對(duì)于輔助糖尿病的治療發(fā)揮著重要作用。

　　此外，對(duì)于一些大病初愈的病人而言，則可以通過清蒸山藥的方式來(lái)進(jìn)行身體的保健。通過蒸山藥的這種吃法口感軟爛，特別適合病人食用，同時(shí)對(duì)于一些胃病初愈的患者而言，常吃蒸熟的山藥還能起到保護(hù)胃黏膜的作用，對(duì)于防止胃部疾病的產(chǎn)生也是有顯著作用的。