2、大蒜
在廚房里，經常見一種調味用的蔬菜莫過于大蒜，多數人喜歡用大蒜調味，但不怎么喜歡食用它，主要原因是它有濃烈的蒜辣氣，非常刺激性的氣味，它除了調味之外，還有藥用的價值，對于防治癌癥和腫瘤的功效也相當不錯。因為大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，在所有具抗癌潛力的植物中，位居榜首。
上述所說胡蘿卜具有防治腸道癌的作用，其實大蒜也具有，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。所以腸道有問題，或者患有腸道癌的患者可食用大蒜進行防治。
3、黃瓜
黃瓜一直是深受歡迎的蔬菜，無論男女老少都喜愛黃瓜，多數女性也喜歡用黃瓜保養肌膚，在諸多護膚品的成分中也會出現黃瓜的身影，由此可見它的歡迎程度。黃瓜除了美容護膚及美味之外，還具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效。它不但主治煩渴、咽喉腫痛、燙傷，也可防治因煙酒、吃咸食患上的食管癌。所以，常食用黃瓜的好處還是很多的。
4、芹菜
芹菜是經常食用的蔬菜，對于包餃子，它是非常受人們歡迎。關于很多的養生文章，但提到的較少，人們對于它的價值不是很了解，但其中一點要記住，它也是防治癌癥的蔬菜之一。芹菜分為很多種，其中的旱芹香氣較濃，稱"藥芹"，它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣等元素，另外可治療平肝清熱、祛風利濕、解毒宣肺、健胃利血等。
芹菜是人們常食用的食物，除了治療人們身體普遍的疾病之外，對于防止癌癥也有一定的功效。它可抑制腸內細菌產生的致癌物質，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的，所以經常食用芹菜防治癌癥也不錯。
結語：除了以上防治癌癥的蔬菜之外，生活中還很多。只要根據自身的身體狀況選擇正確的防癌蔬菜，會有意想不到的效果，不一定非要購買昂貴的藥丸給身體補充元素來達到防癌的作用。
