4、慈姑燉咸鴨

　　鴨子在我國也有著非常久的畜養的歷史，同時鴨肉也非常鮮美。中醫認為鴨子吃的食物大部分是水中的各種植物與生物，所以它的肉性昧、寒，對于人體也有著滋補的作用。特別是針對平時身體比較虛弱的朋友以及食欲不振的人來說，鴨肉對這些癥狀更有著獨特的療效。

　　那么鴨子可以和慈姑一起做成菜肴嗎?答案是肯定的。而且還是一道非常受人們歡迎的美食哦。下面就給大家介紹關于慈姑燉咸鴨的做法。

　　首先準備的食材有:新鮮的慈姑300克、咸鴨半只、白玉菇一盒、蟹味菇一盒、時令青菜、蔥姜、枸杞、料酒以及鹽等。從需要準備的食材上來看，就能發現這道菜比較復雜，但大家可別被嚇住了，這也能從側面說明這道慈姑燉咸鴨是餐桌上的“主客”。、

　　在以上食材準備好之后還需要做一些準備工作，首先要將半只咸鴨剁成大塊放入一只干凈的瓷碗之中，同時放入蔥段和姜片，并倒入一勺黃酒。然后在鴨肉中倒入高湯，如果沒有高湯的話也可以換成雞湯。上鍋蒸煮25-30分鐘。然后把慈姑去皮切成塊，放入水中微微浸泡，大火煮兩三分鐘后撈出。接著將已經煮好的鴨肉和湯加入慈姑中，中火烹制約十五分鐘即可。

　　這樣一道鮮美可口，物美價廉的慈姑燉咸鴨就新鮮出爐啦。后別忘記在出鍋之前加入一些時令蔬菜哦，這樣子鴨肉會更加富有口感哦。

　　如何挑選慈姑

　　雖然說現在已經有了常溫大棚，有了火車、飛機。但是季節對于蔬菜的選購還是起著非常關鍵的作用。對于慈姑而言，春節左右是它口感佳的時候。如果過了這個時候的話那么慈姑的味道就會稍稍差上一點

　　市場上經常售賣的慈姑一般分為兩種，有長形和圓形之分。長形的慈姑肉質脆嫩，其中蘊含的淀粉比較多。但是它的味道略微有點苦，所以一般用來做炒菜。如果要燉湯還是煮的話還是選用圓形的慈姑為佳。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家帶來的關于慈姑的一些小小的知識，沒想到小小的慈姑竟然有如此之多的功效，大家可千萬別小看它哦。希望這些知識能夠對大家所有幫助，既學會了制作美食又可以保護身體，何樂而不為呢?

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