滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。

　　其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。

　　其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

　　分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病癥。

　　資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。

　　醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。

　　扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。

　　所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。

　　山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

　　臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　結語：讀了上文我相信大家對山藥怎么不變黑有了一定的了解了，掌握了這一技巧就可以做出美味好看的山藥了，還可以大大的增加食欲，山藥還有著豐富發營養價值，對人體非常的好。在這里小編希望大家都能擁有健康的身體!