二、紅辣大頭菜
原料：咸大頭菜5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
做法：1.將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出;
2.把大頭菜片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
三、涼拌韓式大頭菜
四、火爆大頭菜
主料：大頭菜。輔料：蒜幾瓣,小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定)。調料：素蠔油,鹽,味精。
做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎后再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蠔油后放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和味精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)
簡單吧，味道不錯的，有空可以一試。
結語：通過小編上面的介紹，小伙伴們應該對大頭菜有了新認識，原來我們平日里吃的榨菜還有這么多營養價值在里面，也許，大頭菜做成榨菜后沒有那么高的營養成分，但是小伙伴們可以嘗試自己做一做哦。
