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黃豆芽怎么發(fā) 教你如何在家發(fā)豆芽(2)

  2.正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6厘米長的為好。

  常吃豆芽菜非常好,營養(yǎng)價值也高,自己非常喜歡!於是自己試著做,其實挺方便簡單,方法應(yīng)該不只一種,只是我自己是用以下方法做的:(家傳!)

  抓一把綠豆(也可以是黃豆或其他)洗干凈后用水泡半天,然后把水倒掉,把濕綠豆放在一個不透光的器皿里,蓋上一塊濕布,(濕布不要太薄,要厚一點以保持水分)上面好壓點東西,因為有點壓力豆芽會長得粗壯些。以后每天用清水洗2次,再把水倒掉,如此過4-5天,就可以吃到絕對沒有化肥、美味可口的豆芽了。

  關(guān)鍵點

  1.壓東西!——豆芽粗壯。

  2.別亂動!——豆芽直、長、順!

  3.要避光!——豆芽不發(fā)紅。

  即便這樣豆芽菜也出須根,不如市場上賣的好看。但,吃著放心!口感也好!

  營養(yǎng)價值

  1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

  2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

  3.綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;

  4.它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;

  5.豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

  適用人群

  特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用,嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃;豆芽膳食纖維較粗,不易消化,且性質(zhì)偏寒,所以脾胃虛寒之人,不宜久食。

  用法用量

  1.綠豆芽性寒,烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲,以中和它的寒性,十分適于夏季食用;

  2.烹調(diào)時油鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點;

  3.芽菜下鍋后要迅速翻炒,適當(dāng)加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好;

  4.綠豆芽150~200克,煎湯,可解酒毒、熱毒。

  結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對黃豆芽怎么發(fā)已經(jīng)完全清楚了呢?黃豆芽的營養(yǎng)價值很高,以上是小編給大家介紹的黃豆芽的發(fā)法,大家如果感興趣可以在家制作,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>

黃豆芽功效與作用 黃豆芽怎么發(fā) 黃豆芽的營養(yǎng)價值 
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