姜汁燒絲瓜
原料：絲瓜。
調料：鹽、姜汁、醬油少許、油、麻油少許、料酒、濕淀粉適量。
做法
1、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、鍋內放油，溫熱時倒入姜汁，大火燒滾后依次放入絲瓜，料酒，鹽，拌勻燒至絲瓜斷生后，加入少許醬油，拌勻再燒2分鐘左右，勾芡，淋少許麻油拌勻即可。
絲瓜肉丸湯
原料：絲瓜、豬肉丸。
調料：油、鹽、蔥花。
做法
1、絲瓜削皮后清洗干凈，滾刀切成小塊。
2、起鍋，將絲瓜放入鍋中加水，大火燒至絲瓜8成熟后，放入豬肉丸。
3、水開后見豬肉丸浮出水面，關火加入鹽調味，裝碗撒上蔥花上桌。
絲瓜肉末蛋花湯
原料：嫩絲瓜1條。
輔料：雞蛋1顆、豬絞肉100克。
調料：細鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少量(可免)。
做法
1、絲瓜去皮，先切成段再切成薄片。豬絞肉用雞精腌制10分鐘，雞蛋打散成蛋液。
2、鍋內燒開4碗水，放入絲瓜片中火煮至軟身。
3、用湯匙從鍋內盛出2大匙開水沖入絞肉碗內，用筷子調均勻。
4、再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內，用中火煮至肉變色(約1分鐘)。
5、保持中火，先加入鹽，雞精調味，再加入蛋液。
6、至蛋花成形后，熄火灑上少量白胡椒粉即可。
