5、鍋內添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。
6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
小訣竅
1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。
2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。
4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。
萵筍炒雞蛋
材料
萵筍，雞蛋，鹽，雞精。
做法
1、喜歡把萵筍片阿，黃瓜片阿，胡蘿卜片阿都切成菱形的。
2、雞蛋攤好撈出來，再放入萵筍翻炒。
3、后放一起炒，放鹽，雞精翻炒熟即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款萵苣的美味食譜，大家學會了嗎?萵苣營養豐富，口感脆爽，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
