芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜咸蛋肉片湯
材料
小芥菜2棵，咸鴨蛋2個，豬肉少許，姜1塊。
做法
1、豬肉切片，用生抽、生粉、雞粉腌10分鐘。
2、小芥菜洗凈后，用手撕開一片片，煲仔水滾放少許油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜。
3、煮沸兩分鐘后，放入腌好的肉片煮滾片刻，再放入咸蛋黃。放入時可用筷子將蛋黃夾開成兩半。
4、試味要是太淡可加少少鹽(不過應該是很鮮味啦)，然后倒入咸蛋白，馬上就可以熄火開吃啦!
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款芥菜的美味食譜，大家學會了嗎?芥菜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
