紅薯的全新吃法
蛋煎紅薯絲
做法
紅薯去皮，洗凈。
切成細絲。
兩個雞蛋。
雞蛋打入碗中。
將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒，充分攪拌均勻。
鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊。
中火煎制，時而翻炒幾下。
可加蓋稍燜會，當紅薯絲變軟即可。這個過程大約5~6分鐘。
盛入盤中，趁熱嘗嘗吧!涼了味道就變咯~
紅薯面疙瘩
1、準備好材料。
2、面粉加水和成介于糊和團之間的狀態。紅薯去皮切成滾刀塊。
3、鍋中加水，放入紅薯塊煮開后轉小火煮至紅薯軟爛。
4、煮紅薯的中間，時不時的把和好的面使勁用筷子攪動，攪動加靜置，有助于出筋。
5、紅薯快要煮好的時候，往面團里面加水，用筷或者手將面團調稀，會出現大量淀粉水和少量面筋塊。
6、紅薯已煮軟爛。
7、將調好的面糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動
8、因為紅薯已經軟爛，在攪動的過程中，紅薯塊會自己碎掉。
9、開鍋后稍煮就可以關火了。
小竅門
1、面糊的狀態比較關健，這種方法做出來的面湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來的湯會感覺象漿糊。
2、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。
