適宜人群：一般人均可食用，尤其適合身體虛弱、食欲不振、夜尿頻多等患者食用。

　　不宜人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。

　　適宜搭配：山藥與糯米、紅棗一起食用、有助于恢復元氣。

　　不宜搭配：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　食前建議

　　山藥不宜生吃，因為生山藥里有一定的毒素，對人體有害。

　　新鮮山藥切開時會有黏液，極易沿刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　山藥切片后，要立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

　　美食鏈接

　　山藥燉牛腩

　　材料：山藥100克，牛腩500克，八角、蔥絲、姜塊、料酒、糖、味楮、鹽、雞精、剁辣椒、食用油各適量。

　　做法

　　(1)山藥洗凈，去皮、切塊;牛腩切小塊、焯水去浮沫。

　　(2)鍋中放油，先：將八角炸香，再煸蔥絲、姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

　　(3)鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味楮、鹽、雞精調味，一同燉至軟：爛入味即可。

　　功效：健脾益胃，補虛損。

　　山藥木耳炒香芹

　　材料：山藥、香芹、木耳、柿子椒、食用油、鹽和雞精各適量。

　　做法

　　(1)山藥洗凈、去皮，切成菱形片狀，然后用水浸泡，以免其表而氧化后變黑。

　　(2)香芹去葉、洗凈后切成段。

　　(3)木耳用水發好后，去蒂，洗凈，撕成小片。

　　(4)柿子椒洗凈，去蒂和籽后切成片。

　　(5)鍋內倒油燒熱，放入山藥、香序、木耳、柿子椒同炒。

　　(6)后加鹽、雞精調味炒勻即可。

　　功效：調理脾胃，滋腎益精。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對山藥的吃法已經完全了解了呢?山藥的吃法有很多，山藥的功效與作用也很多，所以很多人都喜愛吃山藥，不但是因為它的營養價值極高，而且因為山藥的功效。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。