如何吃山藥可以延年益壽
山藥俗名淮山。山藥的營養成分十分豐富，塊莖含有氨基酸、蛋白質、淀粉、黏液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵、碘等人體所需要的營養物質。
中醫認為，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，對于肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等病癥，可起到治療作用。
蔬果小檔案
別名：薯蕷、懷山藥、土薯。
科別：薯蕷科，春冬。
營養成分：碳水化合物、蛋白質。
性味歸經：味經：性平、味甘、入肺、脾、腎經。
山藥的保健功效
健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質、有利于脾胃消化和吸收。
滋腎益精、補虛：山藥含有多種營養素、具有強健機體、滋腎益精的功效。
益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質、具有潤滑、滋潤的功效、是肺虛痰嗽者的理想食品。
降低血糖：山藥含有黏液蛋白、可以降低血糖、是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微呈元素、可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心腦血管疾病、具有益志安神、延年益壽的功效。
山藥要如何挑選
挑選山藥時，以薯塊完整肥厚，皮細而薄，沒有病蟲害或損傷的為好。
如何吃有營養
山約燉湯喝營養，這樣吃營養成分不易流失。
