香菇，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一。香菇營養豐富，有山珍之王的美稱。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，可提高人體免疫力，延緩衰老，降血壓，防癌抗癌的作用。下面小編就為大家介紹幾款香菇的美味食譜吧。
香菇燜豆腐
材料
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
香菇炒肉
主料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克。
調料
豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
