馬齒菜雞蛋煎餅
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個，蔥，鹽。
做法
1.把馬齒菜洗凈切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟。
2.平底鍋熱后放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然后把調好的面糊倒入，盡量薄些。
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦。
食物相克
馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
馬齒莧的食用方法的注意事項
馬齒莧被稱為“良藥佳蔬”，藥效養生作用很顯著，不過作為蔬菜，味道一般，口味微酸、性寒、滑爽，不宜多吃。
我們選購馬齒莧的時候應該選擇節葉間呈白灰色、株小質嫩、葉多色青者。不宜選購手感較硬的馬齒莧，因為可能老了，口感不佳。
馬齒莧的食用方法有很多種。不過我們在吃馬齒莧的時候，還應該注意一下使用的數量，還有使用的人群也應該注意，尤其是那些孕婦，好不好食用，因為馬齒莧是一種寒性的藥材，孕婦食用不當的話，容易造成孕婦流產。
馬齒筧生長環境要求不高，所以我們經常看到馬路兩邊都有長馬齒筧，不過建議不要采摘，可能被尾氣污染，建議采摘新鮮的馬齒筧來吃。
馬齒莧的食用方法還有就是不能夠和其它的食物隨意搭配，因為有些食物是不能夠和馬齒莧搭配的，例如就是不可以和龜甲放在一起使用，這樣一起使用的時候，容易對使用者的腸胃有一定的影響。
