夏季涼菜的美味吃法
雜蔬拌木耳
材料
干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(實耗1/3根)、胡蘿卜一根(實耗半根)、洋蔥一個(實耗1/4個)、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。
做法
1、將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發;
2、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干凈并撕成適當大小的塊;
3、湯鍋中水開后，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水后備用。根據個人喜好可將胡蘿卜也焯一下;
4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里，壓入蒜蓉;
5、將油燒至8成熱后澆至蒜蓉上;
6、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。
糖醋白藕
做法
藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻。
煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什么變化，食欲就沒有了。
菠菜雞蛋拌粉絲
做法
1、菠菜摘去黃葉洗凈備用，胡蘿卜洗凈去掉臟皮;
2、粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿卜切絲，雞蛋打散;
3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用;
4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅;
5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗;
6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對涼菜的吃法已經很了解了呢?涼菜的吃法很多，夏季了，沒有食欲可以吃點涼菜哦。但是涼菜雖然能下飯，卻也不能一味的食用，還是要正常的吃飯。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
