現在正值夏季，也是吃涼菜的好時候，這時候人們的食欲會明顯的減低，吃點涼菜能增強食欲。那么，涼菜的做法有哪些呢?涼菜食譜有哪些?家常涼菜又是怎么做的呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
目錄
涼菜的做法
1、拌蔥頭
原料
蔥頭一斤，青紅辣椒三個，醬油三錢，陳醋三錢，精鹽五錢，香油三分。
制法
將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，后滴上香油，攪拌勻即好。
特點
新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌卷心菜
原料
卷心菜斤半，醬油五錢，香油五分，白糖一錢，食鹽二分。
