酸辣土豆絲的做法
【材料】
土豆、食鹽、紅椒、醋、蔥、生姜、蒜、花椒、辣椒。
【做法】
1. 將土豆洗凈刮皮。
2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3. 將土豆片切成細(xì)絲。
4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7. 將炸好的花椒撈出。
8. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9. 放入泡好的土豆絲。
10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11. 放入鹽調(diào)味。
12. 放入紅椒絲炒勻。
13. 后放入蒜末提味。
14. 翻炒均勻即可出鍋即可。
【小貼士】
土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
