大家應該知道金針菇的營養價值是很高的很多，但是對于金針菇的一些營養價值應該還不是很了解，金針菇對于人體的很多的癥狀也是很有利的，金針菇富含著很高的營養價值。那么大家對于金針菇的一些功效及作用究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。

　　對于很多的身體癥狀來說金針菇都起著很重要的作用，金針菇不僅可以對于很多疾病起到預防作用，而且還有治療的功效，同時還可以治療很多的病因。現在的很多人來說或許應該都吃過金針菇，所以總的來說金針菇對于人體的吸收來說，還是很有益處的。

　　目錄

　　1、金針菇的介紹 2、金針菇的營養價值

　　3、金針菇的功效與作用 4、吃金針菇的好處

　　5、金針菇的食物忌宜 6、金針菇的做法

　　7、孕婦吃金針菇好嗎 8、金針菇有毒嗎

　　9、金針菇的保鮮方法

　　金針菇的介紹

　　金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。

　　因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

　　金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。

　　在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

　　金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長。

　　必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。

　　金針菇菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，菌肉為白色。

　　質地細軟而嫩，潤而光滑，干部形似金針，故名金針菇。別名又叫冬蘑、金錢菌、凍菌、金菇。

　　金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

　　金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

　　有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。

　　金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術并不復雜，只要能控制好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。