麻山藥的存儲
若麻山藥買來后并沒有切開，那就直接放在陰涼同分的地方就可以了。但是要是已經切開了就用濕布蓋著，分開放在袋子里，然后再冰箱保鮮。
麻山藥的選購
在選購麻山藥的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養也更好，后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害，還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅、質量差。
西紅柿炒山藥
材料：麻山藥、西紅柿、大蔥、植物油、糖、鹽、味精。
做法
1、鍋內倒入適量植物油。
2、油燒開后放入蔥花爆鍋。
3、將切好的西紅柿倒入鍋內煸炒。
4、炒至西紅柿成為漿狀，加入切好的山藥片煸炒幾下，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋稍住片刻，開鍋后放入鹽，味精。
麻山藥粥
麻山藥粥：生山藥，研為細末，大米煮粥食用。治糖尿病、腹瀉、消瘦。
功用：養心陰，止煩渴。用于糖尿病心陰虛者，可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數量多等表現。
總結：通過小編的上文的介紹，大家都知道麻山藥是什么了嗎？大家對麻山藥的價值有了了解了嗎?大家知道麻山藥的功效了嗎？麻山藥的功能有很多的，大家可以一起試試，對身體養生很有好處的。
