食用鴨兒芹的功效有很多，鴨兒芹不僅可以入藥治療疾病還可以為食材烹飪美食，下面這篇文章就詳細為你介紹一下關于鴨兒芹的藥用價值，以及平時生活中什么時候我們適合食用鴨兒芹。
藥用價值
鴨兒芹有消炎解毒，活血化瘀消腫的作用。可以治療肺炎，肺膿腫，淋病，等疾病。
腫，帶狀皰疹，皮膚瘙癢。
增進食欲鴨兒芹
增進食欲、祛痰、解酒、消腫。
◇佳食用季節(jié)：春天到夏天是食用鴨兒芹的好季節(jié)，這個時候的鴨兒芹營養(yǎng)價值高，口感好。
◇挑選要點：莖的白色部分沒有變色。
◇食用方法：榨汁、揉碎。
◇保存：冷藏。
鴨兒芹的香氣濃郁，早在17世紀，鴨兒芹就被人們當做蔬菜來食用。
鴨兒芹含有一種可以增進食欲的芳香化合物，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和鈣等營養(yǎng)成分，有鎮(zhèn)靜、祛痰等功效，還可以有效消腫、解酒。鴨兒芹原本是野生植物，不過現在市場上賣的鴨兒芹幾乎都是人工栽培的。
涼拌鴨兒芹增進食欲
初春上市的鴨兒芹香味濃郁，絕對能勾起人們的食欲，水嫩的綠色也適合裝點春天的餐桌。鴨兒芹既可做成沙拉，也可焯水后涼拌，還適于作為其他菜的佐料。
