石耳的做法
石耳燉雞
原料
凈母雞1只(約重1000克)，石耳50克，小蔥15克，姜15克，火腿骨5克，精鹽5克，紹酒15克，熟豬油25克。
制作
1.將石耳用溫水泡開，反復搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次，洗凈黑水和細沙，再切成象眼片放鍋里。
2.加水500克，鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，在中火上燒開后撈出盛入碗內(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內，加水燒開后撈出晾涼。
3.砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開。
4.微火細燉，至雞肉八成爛時，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成。
石耳蒸仔雞
材料
仔雞一只，石耳適量，香蔥3根，姜片4片，鹽糖適量，胡椒粉少許。
做法
1.石耳在溫水里泡2小時洗凈。
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳，香蔥，姜片，鹽，糖，胡椒粉和漫過雞快的水。
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可。
結語：通過小編上文的介紹，你知道石耳到底有哪些功效與作用了嗎?你知道經常吃石耳對人體有哪些好處了嗎?石耳有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
