桔梗有抗菌消炎，止咳化痰的好處，桔梗能降低血糖保護胃部的功效，我們可以采用桔梗做出一些經典的菜來，例如做成醬桔梗菜，涼拌桔梗，桔梗牛雜湯等，可見桔梗的做法有多種，可以炒肉，也可以涼拌，還能燉湯。
醬桔梗菜
材料
桔梗，醬油，辣椒粉，小青椒，味精，鹽，姜，蒜，白糖。
做法
1.泡發好買來的桔梗絲大概(一晚上的一時間)，洗凈后，用手揉搓，使之柔韌。
2.找個容器，放入桔梗絲，小青椒切成小段放入，然后加入辣椒粉，鹽，拌均勻加入適量醬油、白糖。 腌制。
3.吃的時候，盛出一些，撒入些白芝麻，味精，白糖，鮮姜末，鮮蒜末。拌勻即可~
小訣竅
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。
涼拌桔梗
材料
桔梗200公克，黃瓜1/2根，芝麻1小匙，辣椒醬2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，醬油1小匙，麻油1小匙。
做法
1.桔梗洗凈泡軟;黃瓜洗凈，去頭尾切片備用。
2.將所有材料及調味料充分混合攪拌均勻至入味即可食用。
上文我們介紹了什么是桔梗，我們知道桔梗有很高的經濟價值和食用價值，桔梗的藥用價值也非常高，我們常采用桔梗做出很多藥膳，我們上文也介紹了桔梗的幾種做法，桔梗可以用來炒，做湯，涼拌，腌制。
結語：對于藥用價值和營養價值都很高的桔梗，上文中已經詳細的介紹了一部分，想要做出對癥下藥的藥膳，還需要了解更多的養生知識。現在飲食的要求越來越高，滿足營養需求已經遠遠不夠，將這些有食療效果的藥膳趕緊學起來吧!
