金花菜原名苜蓿，屬豆科植物。金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜，鮮美的口感也深得我們的喜愛。那么金花菜除了食用價值，還有著很高的藥用價值。它還有這治療病癥的偏方，那么有哪些呢?下面小編帶你了解一下吧。
營養價值
金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿卜素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。性味 甘、平、澀，無毒。功用 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。可炒食、腌漬及拌面蒸食，味鮮美。
其本職是蘇南農田里的綠肥，也是蘇南四大綠肥之首，深秋播種，早春猛漲，人們把頂端又壯又嫩的草心割了炒著吃，也可以說是副產品。顧名思義，金花菜成熟時是開著黃色小花，待花開了，這道菜就從餐桌上消失了，農民將其翻進泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。
藥用功效
金花菜： 原名苜蓿，屬豆科植物。見載于陶宏景《名醫別錄》。"各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗掩作菜蔬，叫金花菜。
性味 ： 甘、平、澀，無毒。
成分 ： 全草含多種維生素、胡蘿卜素。
功用 ： 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡。
1、風濕筋骨痛，神經痛
野金花菜、15克，水煎，一日分2次服。
2、黃疸型肝炎
