3.儲(chǔ)存很長(zhǎng)一段時(shí)間的話，在鹽水中焯一下，然后去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲(chǔ)藏在冰箱中。

　　食用價(jià)值

　　用其嫩莖葉制作的菜肴不僅清香無(wú)比，而且有清熱解毒，調(diào)中開(kāi)胃，降血壓之功效。菊花腦的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　據(jù)科學(xué)分析，每100克菊花腦嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發(fā)油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口。

　　中醫(yī)認(rèn)為，菊花腦性苦、辛、涼，有清熱涼血、調(diào)中開(kāi)胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

　　菊花腦還可用于感冒風(fēng)熱、發(fā)熱頭昏、肝經(jīng)有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眼目昏花、肝陽(yáng)上亢、眩暈頭痛、瘡瘍腫痛等癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，菊花腦中的黃酮類和揮發(fā)油能明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并增加血流量，可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，對(duì)冠心病、高血壓病有良好的食療功效。

　　此外，菊花腦對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。

　　菊花腦的吃法很多，可以炒食、涼拌或煮湯，還可以包成餃子。用菊花腦與雞蛋做成的菊花腦蛋湯有很好的清火效果，上火的時(shí)候喝上一碗，第二天肯定見(jiàn)效。此外，用鴨蛋來(lái)做菊花腦蛋湯清火效果更好，因?yàn)轼喌耙灿星寤鸬墓πА?/p>

　　總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，我們了解到菊花腦是一種野生蔬菜，它有著很高的食用價(jià)值以及藥用價(jià)值。在我們民間的飯桌上也常能夠看到菊花腦的身影，也是深受人們喜愛(ài)的一個(gè)菜，希望小編的介紹能對(duì)你有所幫助。