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姬菇

  說到姬菇大家可能會有點陌生,其實姬菇長的和平菇很像,就是個頭小了很多,營養價值也是絲毫不遜色于平菇的,下面就來和小編一起詳細的了解一下姬菇作用以及應該怎么吃吧。

  姬菇,是獨特的平菇種類,側耳屬,學名姬菇,與玉蕈不是一種。

  由河北省微生物研究所引種于日本,在日本銷量廣泛,用于面食佐餐。

  姬菇的抗逆性和適應性都很強,可利用的栽培原料也非常廣泛,與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。

  姬菇也叫“小平菇”或者叫“側耳”,它們都同屬于菌藻類食品。

  姬菇是日常食用菌中普通的一種,姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,幼時為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,肉質較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。

  平菇無論食素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主,罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者為佳。

  營養分析

  1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;

  2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品。

  對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

  常吃姬菇可以很好地幫助我們達到食療的作用,因為姬菇本身就營養豐富,配合恰當的烹調手法,自然是更加能夠發揮出效用來了。

  平菇性味甘、溫;具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,還對增強體質一定的好處。

  野菌湯

  用料

  草菇;

  姬菇;

  白玉菇;

  海鮮菇;

  杏鮑菇;

  雞腿菇;

  平菇;

  猴頭菇;

姬菇 姬菇怎么做 姬菇的營養價值 
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