莼菜的營養價值
每一種蔬菜都有不同的營養價值，你們知道莼菜有什么樣的營養成分嗎?平時生活中大家都是怎么吃莼菜的嗎，莼菜該怎么食用呢，有什么好的方法嗎?還不了解的朋友們趕緊來看看吧!
莼菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
莼菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養后，再把莼菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。
防治貧血、肝炎，莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。益智健體。
莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。增強機體免疫功能，莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。
莼菜羹
莼菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。
菜品特色
清熱解毒食譜，高血壓食譜，高脂血癥食譜，消化性潰瘍食譜，防癌抗癌食譜。
做法
制作材料
主料：莼菜250克。
輔料：冬筍15克,榨菜15克。
調料：鹽2克,味精1克,香油5克。
