莼菜的保健功效
清熱解毒：莼菜的黏液質具有極好的清熱解毒功效，可以抑制細菌的生長。
防治貧血：莼菜含有維生素B2，對于貧血有很好的防治功效。
益智健體：莼菜中的鋅含量豐富，可起到益智健體的功效。
增強機體免疫功能：莼菜中的酸性雜多糖、是一種非常好的免疫促進劑，能增強機體的免疫力。
清肝利膽：莼菜具有清肝利膽的功效，適宜肝膽病患者食用。
莼菜應如何挑選
每種新鮮蔬菜的挑選都是有技巧的，不同的蔬菜該怎么選購呢，莼菜的選購有什么妙招呢?其實可以從莼菜的葉子看出來，趕緊和小編一起來學習一下吧!
莼菜如何吃有營養
莼菜的做法很多，既可以炒食，也可以燉湯。莼菜與鯽魚一起做湯營養價值很高，不僅湯汁濃稠細嫩、味道清香醇濃，還具有清熱利水、消腫等功能。
適宜人群：一般人均可食用，特別適宜老人、兒童及消化力弱的人食用。
不宜人群：脾胃虛寒的人、婦女月經期及孕婦產后不宜食用。
適宜搭配：適宜與冬筍同食，有緩解胃痛、治療高血壓等功效。
不宜人群：不適宜與醋同食，二者同食易損傷毛發。
食前建議
忌用鐵鍋烹制莼菜，因為莼菜含有較多的單寧物質，與鐵器相遇會變黑。將莼菜裝進塑料袋，然后放進冰箱儲藏即可。
怎樣儲藏保鮮
將莼菜裝進塑料袋，然后放進冰箱儲藏即可。
