營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甜椒含有豐富的水分，也還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，每100克的甜椒可以提供113.0千焦的熱量。紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。　　甜椒生食與烹制的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營(yíng)養(yǎng)成分比例稍有些差異。

　　甜椒富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　食用價(jià)值

　　甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。

　　甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜。

　　紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，還有明目的效果。

　　食用方法

　　甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開胃品或沙拉食用。

　　也可用來(lái)做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點(diǎn)心、比薩餅等食物。

　　腌泡汁也會(huì)用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。

　　甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來(lái)做餡。

　　甜椒可切成條、絲或片，烹制甜椒之前應(yīng)將根去掉，仔細(xì)刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時(shí)間。

　　適宜人群

　　甜椒適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　食用禁忌

　　1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。

　　2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。

　　3、少食辣味太重的青椒。

　　總結(jié)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)甜椒是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?知道甜椒對(duì)人身體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否有了一定的認(rèn)識(shí)了呢?在日常飲食中，吃點(diǎn)甜椒可以補(bǔ)充人身體中所缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，維持身體平衡。