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花椰菜(2)

  6、生物活性

  花椰菜的成分中有一種物質(zhì)可以防止乳腺癌。大家常吃花椰菜可以開(kāi)胃,還對(duì)皮膚美白有一定的功效。大多數(shù)的人是可以吃花椰菜的,花椰菜沒(méi)有許多的禁忌。

  有專家指出,菜花除了能預(yù)防癌癥外,其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”,能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

  為確保肺部正常運(yùn)作,被稱為清道夫的免疫細(xì)胞,需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門”。然而,吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部?jī)?nèi),有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞,導(dǎo)致清理系統(tǒng)無(wú)法運(yùn)作。

  菜花的選擇

  1、花球的成熟度,以花球周邊未散開(kāi)的為好。

  2、花球的潔白度,以花球潔白微黃、無(wú)異味、無(wú)毛花的為佳。

  注意事項(xiàng)

  1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來(lái)了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

  2.吃的時(shí)候要嚼幾次,這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

  3.制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。

  4.菜花、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼,撈出瀝凈水再用。

  5.燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)小編上文的介紹,大家知道了花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了花椰菜有哪些功效了嗎?在以后購(gòu)買花椰菜的時(shí)候知道應(yīng)該注意哪些地方了嗎?小編希望上文對(duì)大家人是花椰菜的價(jià)值有所幫助。

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