胡豆可能很多人不知道是什么，其實胡豆又叫做蠶豆，經常吃胡豆對身體沒有損害，胡豆中含有較多的蛋白質，能補充人體對各種營養元素的需求，但是關于胡豆的營養價值到底有哪些呢?下文將為你詳細的介紹一下胡豆。
胡豆的營養價值
大多數蔬菜都是可以炒著吃，胡豆的基本吃法也是炒著吃，這樣可以很好的保留胡豆的營養元素，吃的時候也不會造成中毒等情況。胡豆的營養價值具體體現在什么地方呢?
營養價值
延緩動脈硬化：胡豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
降低膽固醇：胡豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
防癌抗癌：隨著癌癥的發病率增高，現代人越來越重視抗癌防癌，胡豆是很好的防癌食品，可以很好的預防腸癌。
益氣健脾：傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
健腦：如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食胡豆可能會有一定功效。胡豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
促進骨骼生長：胡豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
預防心血管疾病：胡豆中含有較多的蛋白質，且胡豆是不含膽固醇的，因此常食胡豆可以預防心血管疾病。
以上就是對胡豆的營養價值詳細介紹，在吃它的時候，都是可以放心進行，它對人體健康沒有損害，但是在購買胡豆的時候，需要選擇新鮮的，不能購買很多天的，這樣的胡豆在吃的時候，是很難消化的，對身體也沒有太多好處。
