3.將春筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。

　　三、春筍不同部位各有烹飪做法

　　春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據食家介紹，即使是一支大的春筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。

　　1.底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分屬于根部，相對比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。

　　2.中間部分筍節緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆口，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯。

　　3.精華的是頭部筍尖，為鮮嫩，拿來炒蛋清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。

　　飲食禁忌

　　1、新鮮春筍不宜多吃，每人每餐好不要超過半根。

　　2、過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。

　　3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃。

　　4、脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍。

　　5、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

　　結語：看完上文小編給大家介紹的春筍的知識，現在對于它的營養價值、功效、吃飯以及我們如何挑選春筍都有了一定的了解了吧。春筍是非常好吃的哦，但是我們在挑選的時候也要注意，怎樣才能夠挑選到味道非常鮮美的春筍，這是很重要的。