韭黃根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。
有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽(yáng)、散瘀的功效。
韭黃葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。
溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。
韭黃補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精。全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血。
韭黃，止汗固澀，干呃逆。
食療還可以起到主治陽(yáng)痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。
含硫化合物
韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用。
韭黃對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。
韭菜為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，能溫補(bǔ)肝腎。
維生素A
韭黃適宜夜盲癥，干眼病之人食用。
因?yàn)樗罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。
韭黃又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
