10.將劑子搓圓，摁扁后搟成周邊略薄中間厚的圓片。
11.放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
12.蒸鍋中放入適量水，水開后放入蓋簾，刷油或放入濕屜布，擺入包子，每個(gè)之間留出一指寬的縫隙。加蓋，大火蒸10分鐘，再關(guān)火后靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。
烹飪技巧
1、方子中的量可以包40個(gè)左右，可根據(jù)自家一次想做多少進(jìn)行調(diào)整數(shù)量。
2、化酵母的溫水溫度為觸手生溫，不燙手即可。添加水和面時(shí)水量約為面粉量的一半，可分幾次添加，掌握好水量。
3、煮蕓豆粒時(shí)一定要煮熟，放堿面、鹽、油可以使顏色碧綠，煮熟后不要放置，立即就用涼水沖涼，這樣顏色鮮艷不發(fā)黃。擠壓時(shí)也不要擠得太干，可以令包子餡較嫩。
4、包成包子后要餳，這樣面皮得到舒展，口感更好。
5、關(guān)火后靜置5分鐘，蒸好的包子面皮不回縮。
菜品特色
蒸上一大鍋熱氣騰騰的東北豬肉蕓豆包子，香香美美地塞過兩三個(gè)，再配上一壺清香四溢的花茶，看看喜歡的書，人生，能做自己喜歡的事吃喜歡吃的東西就好啦!
