《本草匯言》：“脾胃虛冷作瀉者勿食。”
《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食。”
附方
①催乳：茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食。(《湖南藥物志》)
?、谥涡猴L瘡久不瘥：燒菰蔣節，末以敷上，(《子母秘錄》)
?、塾糜诟哐獕?、大便秘結、心胸煩熱。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。
食用菜譜
素炒茭白
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進去爐炒一下。
3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺干了。
4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均，出鍋。
醬香茭白炒肉片
茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。
1、準備好茭白、豬肉、青椒，把豬肉切成片，把茭白和青椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
2、肥肉先入鍋中炒出油。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香，放入豬肉炒。炒變色加入甜面醬炒，再少放點老抽上色。炒熟裝出備用。
3、原鍋刷干凈，燒熱放入少量油再放蔥炸香，放入茭白絲和青椒絲炒，炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。
油燜茭白
1、茭白剝去外皮，洗凈剖開切成寸段。
