1. 隨著科學的發展，越來越多的研究出一些蔬菜對人體健康的功效，日本科學家研究認為，卷心菜是有防衰老的功效的，而且可以抗氧化，并且效果與蘆筍、菜花一樣處在較高的水平。

　　2. 卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，白菜是好的排毒蔬菜，而且營養價值也很豐富，而且卷心菜中維生素C的含量要比白菜高出50%左右。

　　3. 卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。葉酸有防止嬰兒神經管畸形的功效，現在在懷孕前的女性都會開始注重葉酸的補充。

　　因此，準備懷孕和已經懷孕的婦女，還有一些貧血的朋友在平時的飲食中都應當多吃些圓白菜。

　　4. 卷心菜也是蔬菜中抗癌的能手，在所有抗癌蔬菜中它排名第5位。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。

　　芬蘭的科研人員神奇的發現：在吃卷心菜的同時，喝一杯酸奶，就能夠有效防治腫瘤的發生。這是因為卷心菜中的某種化學成分，經過發酵后對腫瘤細胞具有抑制作用。

　　5. 新鮮的卷心菜還可以消炎殺菌，因為卷心菜中含有植物殺菌因子，對于咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。

　　6. 經過研究發現卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品;如果胃腸不好的人可以經常吃卷心菜。

　　7. 多吃卷心菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。而且卷心菜的含糖量和脂肪含量都相對較低，而且還可以降低膽固醇水平。因此也是糖尿病和肥胖患者可選擇的理想食物。

　　卷心菜幾乎一年四季都可以看到，而且，它烹飪也非常的簡單，可以作為主菜也可以作為配菜，可以炒著吃，也可以生吃，而且，不僅可以給我們帶來美味，還可以很好的呵護我們的健康。

　　現在的人們多吃蔬菜好過多吃魚肉，所以，餐桌上的卷心菜可以大快朵頤。

　　卷心菜的另一種奇特功效

　　卷心菜又叫包菜，下文都用卷心菜來說。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品種之一。

　　近年，西方一些國家的學者們發現，它在抗衰老和防止心腦血管疾病、癌癥等方面顯現了奇異功效。

　　卷心菜的功效，在于富含延緩衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的作用。卷心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。

　　卷心菜中還含有較多的維生素K，有助于增強骨質。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的大特點，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強的抗氧化作用，醫學上把這種防止體內氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。

　　卷心菜的葉子抗氧化作用強，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進皮膚的血液循環。

　　不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強。

　　卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。

　　后又經進一步實驗、觀察、研究，中老年人的攝入量以每日50～60克為宜。可做涼菜生吃，洗凈后要用沸水焯一下，比如切成細絲做沙拉。或與胡蘿卜、嫩藕，切絲加糖、醋涼拌，清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。