涼拌金針菇
主料：金針菇200克、獨(dú)蒜頭1個(gè)、小米椒3個(gè)
輔料：鹽適量油適量、醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油少許
做法
1. 備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2. 金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3. 水里放少許鹽燒開(kāi)，放入金針菇焯1分鐘。
4. 撈起，放入碗中。
5. 鍋里放適量油煮開(kāi)，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉。
6. 倒入陳醋，醬油、香油拌勻。
7. 鏟起淋在金針菇上面即可。
萵筍金針菇卷
主料：萵筍1根金針菇200g
輔料：鹽2克香醋1湯匙、剁椒1湯匙大蒜4瓣、芝麻辣椒油1湯匙鮮醬油2湯匙、白糖少許
做法
1. 準(zhǔn)備金針菇，萵筍摘選干凈后去皮洗凈 用削皮刀削成薄片
2. 放入碗中加入2克鹽腌制變軟，金針菇去除老根后洗凈鍋內(nèi)水開(kāi)后，加入加入焯熟后撈起沖涼待用
3. 等萵筍變軟后取一片加入一小把金針菇從頭卷起至卷緊， 放入盆里至全部做好，中間的就用余下的萵筍片直接卷起加入
4. 開(kāi)始調(diào)制料汁;一湯匙剁椒和一湯匙芝麻辣椒油，倒入3湯匙鮮醬油和一湯匙香醋，再加入少許白糖調(diào)整酸味度
5 大蒜切成蒜末，把蒜末倒入料汁里拌勻，用微波火力2分鐘后取出，加入盆里即可上桌
