做法
1.綠豆芽洗凈，去掉根須。
3.準備好瘦肉末。
4.鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色。
5.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。
6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7.加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調味。
8.關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。
9.把炒好的銀牙韭菜放入盤中。
10.再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。
小貼士：韭菜很容易炒過火，所以要關火后加入，用余溫把韭菜炒熟，這樣韭菜會很翠綠的。
韭菜素蒸餃
主料：面粉200g韭菜150g雞蛋3個粉絲30g
輔料：色拉油適量鹽適量胡椒粉3g糖2g姜粉2g鮮辣粉5g香油適量雞精適量
做法
1.面粉加入清水和成面團醒置備用。
2.韭菜摘洗干凈洗凈切碎。粉絲燙軟切碎。雞蛋打散炒熟切碎備用。
3.把所有食材放入盆中加入糖，雞精，香油，胡椒粉。拌均勻后再加入鹽拌均勻。
4.炒鍋倒少許油燒熱，加入鮮辣粉小火炸香。.然后把油澆在餡料中拌均勻。
5.面團揉均勻搓條切成小劑子。搟成中間厚周圍薄的餃子皮。包入韭菜餡。
6.捏成餃子生坯。依次全部做好。
7.蒸鍋水燒開，放入餃子蒸制10分鐘即好。小貼士韭菜可提前洗凈瀝干水分再用。
